Pancakes

De mon séjour aux USA j'ai rapporté le souvenir inoubliable du cheesecake et des pancakes, incontournables spécialité des petits déjeuners et autres brunchs...

En voici une version très simple et délicieuse à réaliser, alors à vos poêles !!

Ingrédients:

- 250 ml de lait
- 185 grs de farine
- 2 oeufs
- 50 grs de beurre
- 2 c à café de levure chimique
- 2 c à soupe de sucre

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Creuser un puits, y casser les oeufs, le beurre fondu, le sucre et le sel et enfin le lait tiède.
Mélanger afin d'obtenir une pâte fluide. Laisser reposer 20 minutes.
Faire chauffer une poêle, verser  une petite louche au centre et former un rond.
Faire cuire. Servir chaud avec du sirop d'érable, de la confiture, miel etc...

Brochettes de fruits

Ingrédients:

Fruits coupés en morceaux ou en rondelles; bananes, pommes, poires, ananas, fraises etc...
Les enfiler sur une pique en bois, soupoudrer de sucre.
Faire chauffer le grill, c'est mieux s'il a 2 faces, ainsi elles cuisent mieux...
Arroser de beurre afin de faire caraméliser. Servir tiède accompagné d'un boule de glace, d'un coulis de framboise eu de crème fraîche..
Un délice ultra simple !!!

Cheesecake

CHEESECAKE

Croute :

-    250 grs de biscuits émiettés ( type petits beurre ou speculoos)

-    125 grs de beurre fondu

-    ½ c à c de muscade

Garniture :

-    450 grs de carré frais ou 6 portions

-    120 grs de sucre

-    3 oeufs

-    250 ml de crème

-    2 c à sp de farine

-    1 zeste de citron

Mélanger les biscuits, la muscade et le beurre fondu.

Tapissez le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé en tassant.

Réservez au réfrigérateur. Battez le carré frais et ajouter le sucre, la farine, les œufs et le zeste.

Verser sur la croute.

Enfourner 40-45 mns à 180 °c.

Laisser refroidir et démouler.

Gâteau aux carottes

Voici une recette très simple, originale et toujours réussie: Le gâteau aux carottes.

Ingrédients:
- 1 kg de carottes
- 400 gr de farine
- 350 gr de sucre
- 40 cl d'huile
- 4 oeufs
- 200 gr de cerneaux de noix
- 100 gr de raisins
- Cannelle
- sachet de levure en poudre
- 1 pincée de sel

Râper les carottes.
Dans 1 saladier mélanger la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, les noix et les raisins. Ajouter la cannelle et la levure ainsi que le sel.
Mélanger énergiquement.
Ajouter les carottes, mélanger à nouveau.
Verser dans 1 moule beurré.
Faire cuire à thermostat 7/8 pendant assez longtemps.
Une fois cuit on peut mettre 1 glaçage à base de sucre glace et de citron...

Pour celui-ci il s'est transformé en "Kokeshi" à l'occasion de l'anniversaire de Mathilde.